きょうのレシピ
栗きんとん

材料：4人分

	生のさつまいもを1cm幅の輪切りにします。
	輪切りにしたさつまいもの皮をむきます。
	さつまいもを鍋に入れ、焼ミョウバンを加えてから、たっぷりの水を注ぎ、強火で沸騰させます。
	沸騰したらお湯を捨てて、再び水をひたひたに注ぎます。
	くちなしの実を半分に切り、お茶のパックに入れます。お茶のパックがない場合は、ざるに入れてもいいでしょう。
	くちなしの実を鍋に入れて、強火で沸騰させます。沸騰したら弱火にして15～20分ほど煮て、さつまいもをやわらかくします（若干崩れてくるほど）。
	くちなしの実を取り除き、お湯も捨てます。鍋の中で木べらで軽くさつまいもをつぶします。
	こしきを使い、さつまいもを木べらでこします。
	こしたさつまいもを再び鍋に入れ、栗の甘露煮のシロップとみりんを入れて、弱火で熱しながら、木べらで全体がなじむように混ぜていきます。
	全体が混じったら、栗を入れて混ぜます。
	栗きんとんの完成です。シロップの甘さだけなので、甘さが足りないと感じる場合には、砂糖を大さじ1入れてください。