大根 | 5~6cm幅 | お酢 | 大さじ4 |
にんじん | 半分 | みりん | 大さじ1 |
みょうが | 1個 | 砂糖 | 小さじ1 |
ゆず(皮) | 5~6切れ | 塩 | 小さじ1/2 |
大根をみじん切りにします。 | |
にんじんをみじん切りにします。 | |
ゆずの皮をみじん切りにします。 | |
みょうがをみじん切りにします。 | |
お酢、砂糖、塩、みりんを混ぜて、砂糖が溶けるまでかき回した調味料を、大根、にんじん、みょうが、ゆずを合わせたボールに入れます。 | |
食材と調味料がなじむように、手でよくもみます。 | |
なますの完成です。通常は大根とにんじんだけの紅白なますが定番ですが、今回はみょうがも足しました。お好みできゅうりなどを加えてもいいでしょう。 |