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材料

柑橘系のしぼり汁 300cc かつお節 一つまみ
醤油 150cc 昆布 1/2枚

調理手順

動画で解説

写真で解説

柑橘系の果汁を絞ります 柑橘系の果汁を絞ります。ここでは300cc分を絞りますが、醤油:果汁が、1:2になればいいです。
また、果汁が足りない場合はお酢で補っても構いません。
醤油150ccをボウルに入れて、柑橘系のしぼり汁と混ぜておきます 醤油150ccをボウルに入れて、柑橘系のしぼり汁と混ぜておきます。
熱湯消毒したガラス瓶に、かつお節と昆布を入れます 熱湯消毒したガラス瓶に、かつお節と昆布を入れます。
醤油としぼり汁を瓶に注ぎます 醤油としぼり汁を瓶に注ぎます。
蓋をして冷蔵庫で一晩おいておけば完成です 蓋をして冷蔵庫で一晩おいておけば完成です。
かつお節と昆布はだしなので、取り除いても構いません。

補足

 柑橘系の果物として試したものは、かぼす、すだち、レモン、ゆず、みかんなどがあります。いずれもおいしいです。また、柑橘系を使わずお酢のみでつくってもそれなりにできます。

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