きょうのレシピ
パウンドケーキ
材料：18～20cm型用
| 小麦粉 | 120g | ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| 卵 | 2個 | くるみ | 8～10個 |
| バター | 100g | バニラエッセンス | 少々 |
| 砂糖 | 80g | ウイスキー | 小さじ1/2 |
本来、パウンドケーキとは、小麦粉とバターと砂糖を同じ分量（1パウンド）ずつ入れることからつけられた名前ですが、ここでは砂糖の量を減らしてその分小麦粉を増やしています。
また、バニラエッセンスとウイスキーは香りづけに使っているので、なければ入れなくても構いません。くるみ以外にも、レーズンなどを混ぜてもおいしいパウンドケーキになります。
調理手順
動画で解説
写真で解説
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小麦粉とベーキングパウダーを粉ふるい器でふるって細かくします。器具がない場合は、泡だて器でボールの中でかき回せても代用できます。 このように粉に空気を含ませると焼き上がりをふっくらさせることができます。 |
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バターは電子レンジで30～40秒温めます（飛び散る場合があるので、ラップなどで飛散防止をします）。 泡だて器でバターをよく混ぜてから、砂糖を3～5回にわけてよく混ぜます。 |
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卵をときほぐし、3～5回にわけて、分離しないようによく混ぜます。 |
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香りづけにバニラエッセンスとウイスキーを加え、よく混ぜます。 ※これらは、なかったら入れなくても構いません。 |
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ふるっておいた粉を加えます。 ヘラなどに持ち替えて、粉と生地をさっくりと混ぜ合わせていきます。このとき、小麦粉のダマができないように、ある程度混ざったら底の方も調べて、確実に粉っぽさがなくなるようにします。 ※レーズンなどを入れるときはこのときに入れてしまいます。 |
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型に生地を流し込みます。型の中で、全体的に均一になるようにヘラでならします。 このとき、中央がへこむようにヘラで形成します。 |
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くるみを生地の上に並べます。 オーブンに入れ、160℃の温度で45～50分焼きます。 |
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パウンドケーキの完成です。 |
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