カフェプレス(コーヒープレス)とは、紅茶を抽出する際に用いられるティープレスと同じような構造によってコーヒーを抽出するための器具で、フレンチプレス又はプランジャーポットともいわれます。
カフェプレスは、コーヒーの粉を熱湯に浸し、粉部分をプレスして沈殿させ、抽出されたエキスのみを飲むための器具です。
コーヒー豆に含まれる油分には、コーヒーの個性を構成する風味や香りを決定づける役割があります。品質の低いコーヒー豆の場合、この油分に雑味や異味が含まれてしまっているために、コーヒーの持ち味だけでなく、悪い部分もストレートに抽出されてしまいます。このような豆からコーヒーを抽出するにはカフェプレスは適しません。この場合には、雑味をフィルタリングできるペーパードリップなどの方式によって抽出した方が、おいしく味わうことができます。
カフェプレスでコーヒーを抽出するのに適した豆は、高品質の豆、いわゆるスペシャルティコーヒーです。
カフェプレスでコーヒーを淹れる場合には、コーヒー豆を荒めに挽き、熱湯を注いで3~4分抽出時間を設けてから、プレスして、抽出されたコーヒーのエキスを飲みます。 抽出のために特に技術を要しないので、抽出は簡単なのですが、そのためには雑味を持たない高品質な豆を用いなければなりません。また、コーヒーに含まれる油分が強く出るために、初めて飲む場合には違和感を感じることもあるそうです。