カップオブエクセレンス(Cup Of Excellence)は、その年に収穫された世界中のコーヒー豆の中から、最高品質を選び出して、その豆に与えられる称号です。
中南米などの諸国で国内予選が行われ、国際審査員の厳格なカップテストによって決定されます。カップオブエクセレンスに選ばれたコーヒーは、年号入りの登録商標がつき、国際インターネットオークションを通じて販売されます。
1997年に、ITCグルメコーヒープロジェクトが成立しました。これは、ITC(国連)の基金とICO(国際コーヒー機構)の協力により、コーヒー生産国の政府が、高品質なコーヒーを生産し経済的に自立することができるように、進められた国際プロジェクトです。1999年に行われた国際審査会において、カップオブエクセレンスという称号が与えられるようになりました。
カップオブエクセレンスのコンペティションは年1回開催されます。厳しい能力審査や認証プログラムを通じて認定された国際審査員により行われる、厳格なモニタリングシステムが確立されており、それ故にカップオブエクセレンスは、国際的に最も権威のある指標として認識されています。