HORISAGEL(ほりさげる)
HOME珈琲コーヒー用語集こコーヒーチェリー
コーヒーチェリーとは、コーヒーノキの実のことです。コーヒーの実は熟すと真っ赤になりさくらんぼのように見えることから、コーヒーチェリーと呼ばれるようになりました。このコーヒーチェリーから採れる種子の部分がコーヒー豆になります。 コーヒーの実は最初は濃い緑色ですが、成熟するにつれ黄色→赤色と変色していきます。赤色の部分は果実の外皮です。 まれに果実が赤く熟さず黄色に熟すものがあります。この種の豆は、ポルトガル語で黄色の意味のある「アマレロ」と呼ばれます。