HORISAGEL(ほりさげる)
HOME珈琲コーヒー用語集はハイロースト
ハイローストとは、8段階あるコーヒー豆の焙煎度合のうちの1つで、中深煎りの焙煎度のことを指します。ミディアムローストよりもやや深い煎り方になり、ハイローストでは、コーヒー豆は酸味がやや抑えられ、程よく調和した苦みと甘味が出て、バランスがよくなります。1ハゼと2ハゼの中間くらいまで焙煎し、豆の色は茶褐色になります。 喫茶店や家庭で飲むコーヒー豆の焙煎度はハイローストであるものがよくあります。