HORISAGEL(ほりさげる)
HOME珈琲コーヒー用語集ほ細挽き
細挽きとは、コーヒー豆のひき方の一つで、コーヒー粉の粒度は、上白糖とグラニュー糖の中間くらいの大きさになります。 細かい粉になるため、お湯が浸透しやすく、濃厚なコーヒーのエキスを抽出できます。苦味とコクが強調され、ウォータードリップやサイフォン、エスプレッソなどをつくる際に適した粒度です。