HORISAGEL(ほりさげる)
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トルコ式のコーヒーを淹れるときに使う容器のことで、ジャズベともいいます。イブリックは、銅や真鍮でつくられており、柄杓のような形をしています。主に中近東で使用されています。
イブリックの中に、コーヒーの粉と砂糖とお湯をいれて、弱火で煮出してコーヒーカップに注ぎます。トルコ式のコーヒーでは、粉ごとカップに注ぐので、注いでからしばらく待って、浮遊しているコーヒーが沈んでから飲みます。