認証コーヒーとは、非営利団体や第三者機関などによって、環境保全、サステナビリティ、その他の一定の基準を満たしていることが認められた農園が出荷しているコーヒーのことです。
代表的な認証コーヒーには、以下のものがあります。
認証コーヒーの特徴として、コーヒーの生産だけでなく、環境保全や、従業員の労働環境、流通過程など、多くは消費者の手に渡るまでのプロセスの一環を、認証の基準に設けていることです。
消費者は、これらの認証コーヒーを選ぶことで、自分たちの健康によい豆を選択できるだけではなく、環境保全なども推進することができます。