タンパーとは、エスプレッソマシンでエスプレッソを抽出する際に、コーヒーの粉を詰めるフィルターを、上から押さえて押し込めるために使う道具のことです。フィルターの内部でコーヒーの粉が動かないように、圧力をかけながら水平に押し固める働きをします。
エスプレッソを淹れる際には、コーヒーの粉は極細挽きにします。抽出の際は、短時間で濃いエキスを抽出するため、約9気圧の圧力をかけます。その際に圧力で粉が暴れてしまわないように、水平におさえる役割をタンパーが担います。
タンパーには様々な種類があり、数千円から数万円するものもあります。